Recheio para torta de requeijão

1. Peneire a farinha com a maisena, e misturar o açúcar. Por o leite a ferver.

2. Quando começar a ferver, adicionar os ingredientes acima todos, mexendo até que fique um creme, adicione as gemas misturando tudo muito bem. Acrescente o requeijão, a raspa de limão. Misture novamente, bata as claras em neve adicionando mais 100 g. de açúcar.

3. Adicione a neve do requeijão misturando bem de leve, coloque as passas. Coloque este recheio em formas untadas e forrada com massa frola.

4. Asse em calor brando por 35 a 40 min., deixe esfriar e sirva com chantilly ou pura.

5. Colocar a metade do recheio para ficar na altura massa da e não baixar.