Rocambole com Geléia de Amora

1. Bata as claras em neve, junte as gemas e o açúcar e continue batendo.

2. Adicione a farinha de trigo peneirada, o chocolate em pó e o fermento, misturando suavemente.

3. Coloque a massa em uma forma untada e polvilhada com farinha de trigo e leve para assar em forno médio (180°C) por cerca de 25 minutos.

4. Faça o teste de cozimento espetando um palito de madeira na massa. Se o palito sair limpo, a massa está pronta.

5. Retire do forno e desenforme o rocambole (ainda quente) sobre um pano limpo, polvilhado com açúcar.

6. Com o auxílio do pano, enrole formando um rocambole e deixe esfriar.

7. Quando estiver frio, desenrole o rocambole e recheie com a geléia de amora.

8. Depois de rechear, enrole novamente o rocambole, sem apertar demais.

9. Espalhe por cima um pouco da geléia de amora e decore com amoras frescas.