Rosas Coloridas de Coco

1. Quebre o coco ao meio e retire a água.

2. Coloque cada metade sobre a chama acesa do fogão com a casca virada para baixo, virando às vezes, até a casca ficar quase queimada.

3. Deixe esfriar e retire o coco com cuidado para não quebrá-lo.

4. Com uma faca, retire a pele escura do coco.

5. Passe cada pedaço do coco no cortador de legumes para cortar tiras bem finas e largas (1 cm de altura).

6. Reserve.

7. Numa panela, coloque o açúcar com a água e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até dissolver.

8. Quando ferver, pare de mexer e deixe cozinhar até obter uma calda grossa (teste deixando pingar um pouco da calda da colher de pau; estará no ponto quando cair um fio grosso).

9. Coloque as fitas de coco e deixe ferver por mais dez minutos.

10. Faça o teste: tire uma fita da panela e deixe amornar.

11. Se grudar levemente nos dedos, estará pronta.

12. As tiras não devem ficar secas, mas úmidas.

13. Junte o corante e misture.

14. Arrume cinco fitas de cada vez (ainda mornas) para formar um botão de rosa sobre uma superfície untada com manteiga.

15. Deixe-as secar e depois coloque-as numa travessa para servir.