Rosquinhas de São José - Zéffori

1. Colocar no fogo para ferver, água e banha. Ao levantar fervura, acrescentar farinha trigo e mexer bem.

2. Colocar batedeira ainda quente, colocar ovos 1 a 1, sempre batendo.

3. Colocar em saco de confeiteiro e fazer rosquinhas (ou enrolar como nhoque e cortar fazendo rosquinhas).

4. Untar folha papel manteiga com óleo e fazer rosquinhas (aproximadamente 3 por pedaço de papel).

5. Colocar com o papel no óleo quente ( com as rosquinhas viradas para baixo), e desgrude as rosquinhas sobre o óleo.

6. Estarão no ponto quando estufar e dourar. Após fritar, passar açúcar e canela.

7. Rechear com Creme de Confeiteiro.

8. Recheio - deixar o leite levantar fervura, acrescentar açúcar com farinha, mexendo sempre.

9. Colocar gemas e baunilha. Mexer até engrossar.