Sequilhos do Ceará

1. Primeiro, despeje o açúcar e a margarina em uma tigela e deixe até desmanchar.

2. Em seguida, junte o óleo vegetal.

3. Acrescente o leite de coco e misture bem.

4. Depois, bata os ovos em um recipiente separado, primeiro as claras, depois as gemas.

5. Mexa a massa até a mistura ficar bem homogênea.

6. Coloque o fermento e aos poucos vá acrescentando a goma de mandioca até a massa ficar bem firme.

7. Dona Hilda usa uma tábua de madeira e uma faca para dividir a massa em cubos, dando forma aos sequilhos.

8. Unte uma assadeira com um pouco de óleo e os sequilhos estão prontos para serem assados.

9. A massa já está pronta para ir ao forno, mas no interior as pessoas costumam dizer que sequilho bom mesmo não é feito com gás de cozinha e, sim, em forno de barro, à lenha.

10. Quando fica dourado é porque já está no ponto.

11. Em apenas cinco minutos você pode provar essa delícia.

12. Só para lembrar.

13. A goma da mandioca usada na receita, é o mesmo que o polvilho.