Sobremesa Requintada

1. Coloque as pêras cortadas em cubinhos em 1 panela com o suco de maracujá e o açúcar.

2. Cozinhe até q estejam macias.

3. Retire-as da calda com o auxílio de 1 peneira e reserve a calda.

4. Dissolva 1 envelope de gelatina em 1/2 xícara (chá) de água fria e aqueça em banho maria, até derreter.

5. Acrescente o vinho, a groselha e coloque em 1 forma de furo no 1/2(23 cm de diâmetro) molhada.

6. Distribua as pêras cozidas sobre o vinho e leve à geladeira, até ficar firme.

7. Eqto isso, faça o creme de gemas.

8. Dissolva o outro envelope de gelatina em 1/2xícara de água e aqueça em banho maria até derreter.

9. Reserve.

10. Bata as gemas em 1 batedeira até que fiquem fofas e claras.

11. Vá acrescentando a calda de pêras sem parar de bater.

12. Adicione o leite condensado e a gelatina reservada.

13. Coloque sobre a gelatina de vinho e torne a voltar à geladeira por cerca de mais 2 horas.

14. Desenforme e enfeite com cerejas frescas, fio de ovos e folhas de hortelã.

15. Dicas: Utilize cerejas em calda se não encontrar cerejas frescas.

16. Substitua as pêras por 2 xícaras de abacaxi picado em cubinhos e o suco de maracujá por sucoi de abacaxi.

17. Ou ainda, por 2 xícaras de mangas em cubinhos e suco de maracujá.

18. A gelatina de vinho deve estar firme antes de adicionar o creme de gemas e maracujá.

19. Tempo de preparo: 20 min.