Sorvete de Laranja

1. Prepare o Sorvete: em uma panela pequena coloque o açúcar com ¼ de xícara (chá) de água e leve ao fogo até formar uma calda grossa (cerca de 5 minutos após levantar fervura).

2. Bata as gemas e, sem desligar a batedeira, acrescente a calda aos poucos.

3. Continue batendo até formar picos firmes (cerca de 15 minutos).

4. *derreta o chocolate branco.

5. Acrescente o suco de laranja, misturando até formar um creme liso.

6. Acrescente essa mistura de chocolate no creme de gemas e misture.

7. Bata o creme de leite até dobrar de volume (um pouco antes de virar chantilly) e adicione à base do sorvete, junte o licor e misture tudo delicadamente.

8. Coloque o sorvete num refratário e cubra com plástico filme.

9. Leve para gelar no freezer por cerca de 12 horas e sirva com as raspas e a calda.

1. Leve ao fogo em uma panela média o suco de laranja, o açúcar e o amido.

2. Misture tudo e deixe em fogo baixo até ferver, mexendo sempre.

3. Após levantar fervura, cozinhe por mais 4 minutos.

4. Deixe a calda esfriar e adicione o licor.

5. No momento de servir junte os gomos de laranja.