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Foto: CyberCook
Preparo
30 min
Porções
30
Calorias*
117,73kcal
Valor por porção
R$ 0,31
1. Fazer um mingau com o leite, o leite em pó, o amido de milho e o açúcar.
2. Deixar esfriar e depois de frio bater no liquidificar com o copo do suco de limão e a liga neutra. Depois de tudo bem incorporado levar ao congelador ou freezer.
3. Quando estiver firme, bater por 10 minutos na batedeira com o emulsificante.
4. Enformar e levar para gelar.
Liga neutra: é um pozinho que evita a formação de cristais de gelo. Emulsificante: é um "creme", que adicionado à massa torna o sorvete mais leve e poroso. Nem a liga neutra, nem o emulsificante devem ser guardados na geladeira. Aprendi num curso que fiz faz muitos anos.
5
3 avaliações
24/09/2012
Que receita deliciosa! Nunca fiz sorvete, mas pretendo fazer esse final de semana. Tive algumas duvidas em relação ao Emulsificantes, até então não sabia o que era isso... Fiz uma pesquisa e encontrei um artigo bem explicado que fala sobre as principais funções dos emulsificantes, vou compartilhar aqui com todos! http://www.saborama.com.br/principais-funcoes-dos-emulsificantes/ Abraços e parabéns pela receita!
21/11/2009
Esta receita e deliciosa, adicione raspinhas de limao da um toque perfeito bjos
Lucia Mara 14/01/2013
essa receita de sorvete de limão fica maravilhosa. gostaria de saber se posso modificar o sabor e como fazer se eu colocar o pó para sorvete usando essa mesma receita. desde já agradeço a leka.