Sorvete de Nozes

1. Ferva o keite e junte o leite condensado, mexendo sempre. Bata, em separado,as gemas com o açúcar, como para pão-de-ló.

2. Acrescente à essa mistura o leite já frio e a gelatina amolecida em 1/2 xícara de água fria e dissolvida depois em banho-maria.

3. Leve a massa ao congelador, e uma vez gelada, bata -a novamente. Junte em seguida o creme de leite mal batido, as nozes e o rum.

4. Leve ao congelador em um pirex (próprio para bolo inglês) previamente gelado.

5. No momento de servir, esquente rapidamente o pirex em banho-maria e desenforme no prato que vai se utilizar.