Sorvete de Uva Passa ao Rum

1. Coloque a uva passa de molho no rum (em quantidade suficiente para cobrí-las).

2. Enquanto isso,bata as gemas com o açúcar até obter um creme. A seguir,junte o leite quente (não fervido).

3. Leve ao fogo,mexendo sempre com uma colher,sem deixar que ferva,até que comece a engrossar.

4. Deixe esfriar,acrescente o chantilly delicadamente.

5. Bata 4 vezes antes do congelamento completo do sorvete, para dar mais cremosidade.

6. Adicione a uva passa somente quando terminar o ciclo de preparo e o sorvete estiver pronto para o congelamento.