Sorvete Iogurte e Casquinha Crocante de Biju

1. Em uma tigela média misture o chocolate com o iogurte e leve ao fogo em banho-maria ou no forno microondas, mexendo até obter um creme liso e brilhante.

2. Deixe esfriar em temperatura ambiente até que esteja espesso e reserve.

3. Bata na batedeira o creme de leite em ponto de chantilly mole e, sem parar de bater, regue com o leite condensado em fio.

4. Junte o ganache de iogurte, misturando delicadamente com um fouet.

5. Transfira a massa do sorvete para um recipiente de alumínio ou de vidro e leve ao freezer por 24 horas.

6. Sirva com calda de chocolate.

1. Pré-aqueça o forno a 180ºc.

2. Forre 2 ou 3 assadeiras com papel manteiga.

3. Numa tigela média, bata a manteiga e o açúcar num creme macio.

4. Acrescente as claras e bata levemente; junte a baunilha.

5. Faça círculos de 15 cm de diâmetro no papel manteiga.

6. Espalhe a massa bem fina dentro dos círculos desenhados.

7. Leve ao forno pré-aquecido por 6 a 7 minutos ou até dourarem as pontas.

8. Retire escorregando uma espátula por baixo enquanto ainda estiverem quentes.

9. Dê-lhes forma pressionando-os dentro de forminhas levemente untadas, enquanto ainda estiverem quentes.

10. Quando esfriarem, retire das forminhas.

11. Guarde em pote hermeticamente fechado.