Spumoni

1. Peneire as gemas e misture todos os ingredientes. Leve ao fogo para engrossar, mexendo sempre. Reserve e deixe esfriar com o papel filme colado ao creme.

1. Misture todos os ingredientes e leve ao fogo até levantar fervura.

1. Bata as claras em neve e junte o açúcar. Bata até obter um merengue. Só que com o misturador junte o creme de leite e a essência, misture delicadamente. Junte o creme frio da primeira etapa. Coloque em fôrma de buraco untada com a calda de chocolate. Leve ao freezer por pelo menos doze horas. Retire 20 minutos antes de servir, desenforme, decore e sirva rapidamente.