Spumoni de Ricota

1. Dissolva o amido com as 3 latas de leite de vaca, junte as gemas e o leite condensado. Leve ao fogo, sempre mexendo até engrossar. Desligue o fogo e adicione, aos poucos, a ricota. Misture tudo muito bem. Coloque o creme numa forma refratária grande. Sobre o creme, adicione as bolachas champagne que foram previamente embebidas na calda das frutas.

2. Em seguida, adicione as frutas. Bata as claras em neve.

3. Adicione o açúcar e misture tudo muito bem.

4. Acrescente o creme de leite e misture.

5. Coloque este creme sobre as frutas.

6. Decore como gostar. Sugerimos pêssegos, cerejas e folhas de hortelã.