Strudel de banana

1. Com a ponta dos dedos misturar a farinha de trigo, borrifando com água e sal. Amassar até obter uma massa lisa e mole.

2. Deixar descansar 1/2 hora. Sobre um pano polvilhado com farinha de trigo.

3. Com o auxílio de um rolo, abrir a massa o mais fino possível. Pincelar com a manteiga.

4. Espalhar o recheio e sobre ele salpicar pedacinhos de manteiga e canela em pó.

5. Suspender o pano para que enrole como rocambole. Colocar numa assadeira untada, dando-lhe o formato de meia-lua.

6. Pincelar com a gema e levar ao forno moderado pré aquecido a 180 º C, por 35 minutos.

7. Depois de pronto, salpicar açúcar. Servir com chantilly à parte.

8. Para o recheio, descascar e tirar as bananas. Cortar em fatias finas.

9. Colocar numa tigela e juntar a farinha de rosca. Levar a manteiga ao fogo até dourar.

10. Juntar à mistura de banana. Adicionar as passas, o açúcar e o caldo de limão. Misturar bem e rechear o strudel.