Strudel de maçãs - da alemanha

1. Com a ponta dos dedos misturar a farinha de trigo, borrifando com água e sal.

2. Amassar até obter uma massa lisa e mole.

3. Deixar descansar 1/2 hora.

4. Sobre um pano polvilhado com farinha de trigo.

5. Com o auxílio de um rolo, abrir a massa o mais fino possível.

6. Pincelar com a manteiga.

7. Espalhar o recheio e sobre ele salpicar pedacinhos de manteiga.

8. Suspender o pano para que enrole como rocambole.

9. Colocar numa assadeira untada, dando-lhe o formato de meia-lua.

10. Pincelar com a gema e levar ao forno moderado, por /12 hora.

11. Depois de pronto, salpicar açúcar.

12. Servir com chantilly à parte.

13. Para o recheio, descascar e tirar as sementes das maçãs.

14. Cortar em fatias finas.

15. Colocar numa tigela e juntar a farinha de rosca.

16. Levar a manteiga ao fogo até dourar.

17. Juntar à mistura de maçãs.

18. Adicionar as passas, o açúcar e o caldo de limão.

19. Misturar bem e rechear o strudel.