Suflê de Damasco com Calda de Chocolate

1. Coloque os damascos de molho em 1 litro de água de véspera.

2. Cozinhe os damascos hidratados com o açúcar e um pouco de água, fazendo uma geleia consistente.

3. Reserve e deixe esfriar.

4. Quando estiver frio amasse a geleia e adicione o requeijão.

5. Bata as claras em neve e adicione à massa de damasco sem bater.

6. Coloque em refratário fundo, untado com margarina, de modo que ocupe somente 3/4 da vasilha.

7. Leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 30 min.

1. Em refratário em banho-maria, coloque o chocolate picado, o leite e a margarina, deixe derreter, mexendo de vez em quando.

2. Quando estiver homogêneo desligue o fogo e reserve.

3. Você pode servir a calda a parte (recomendado) ou no momento de servir o suflê derrame por cima.

4. Normalmente este tipo de sobremesa é servida quente, mas pode ser frio se preferir.

5. A calda, no entanto, deve estar pelo menos morna para que tenha a textura necessária.