Terrine de Chocolate de Três Cores

1. Divida os ingredientes em três para preparar a base de cada creme.

2. Bata na batedeira 200 g de manteiga com 7 colheres (sopa) de açúcar, até ficar cremoso.

3. Separe as gemas das claras e junte as gemas (7), uma a uma, sem parar de bater.

4. Bata as claras em neve.

5. Depois de preparadas as bases dos cremes, incorpore o cacau em pó no primeiro creme e bata até obter uma mistura homogênea.

6. Acrescente as claras em neve com cuidado, misturando com as mãos.

7. Reserve.

8. No segundo creme, junte o vinho do porto, as claras em neve, misture com cuidado e reserve.

9. No terceiro creme, junte o chocolate em pó e incorpore as claras em neve.

10. Reserve.

11. Para a montagem, forre uma terrine com papel-manetiga e coloque com cuidado o creme de cacau.

12. Distribua por cima o creme com vinho do porto e por último o de chocolate.

13. Deixe na geladeira de um dia para o outro.

14. Para o preparo da calda, coloque tudo no liquidificador, forre uma travessa com a calda, desenforme a terrine e decore com a pimenta.