Tiramisú

1. Bata (na batedeira) durante 3 minutos o mascarpone, o açúcar de confeiteiro e as gemas, colocadas uma a uma.

2. Reserve.

3. Bata, a parte, as 3 claras em neve em ponto firme.

4. Junte delicadamente o limão e o rum, em movimentos de baixo para cima.

5. Reserve.

6. Coloque no liquidificador 250 ml de creme de leite fresco gelado.

7. Ligue e desligue por 10 vezes.

8. Junte o açúcar e deixe bater até engrossar por mais ou menos 40 segundos.

9. Molhe rapidamente os biscoitos, de 2 em 2, em café frio e deixe escorrer o excesso.

10. Montagem:

11. Numa vasilha, coloque uma camada de biscoitos já umedecidos, uma camada do creme de mascarpone, as claras em neve e o chantilly batido.

12. Repita a operação até terminar a última camada com creme chantilly.

13. Coloque na geladeira por duas horas.

14. Na hora de servir, com auxílio de uma peneira fina, polvilhe o chocolate em pó.