Torrone

1. Em uma panela, misture todos os ingredientes da calda e leve ao fogo baixo até ferver, sem mexer para não açucarar.

2. Ferva até a calda ficar em ponto de fio.

3. Na batedeira, bata as claras em neve e vá despejando a calda, sem parar de bater, até a tigela da batedeira esfriar.

4. Desligue a batedeira, adicione o amendoim à massa e misture com uma colher.

5. Em uma assadeira ou outra superfície lisa, coloque uma placa de wafer, recheie cuidadosamente com uma porção do creme e cubra com outra placa de wafer.

6. Repita o processo até acabarem os ingredientes.

7. Leve à geladeira por 1 hora.

8. Corte em pedaços e sirva.

9. Dica: se quiser, pode regar os torrones com chocolate derretido, na hora de servir.

10. Espere esfriar para a casquinha endurecer e sirva.

11. Mas atenção: não guarde os torrones banhados no chocolate para a placa de wafer não amolecer.