Torta de Amêndoas com Chocolate

1. No processador, triture os biscoitos até obter uma farofa.

2. Junte a margarina amolecida e o rum e misture até obter uma massa uniforme.

3. Unte um aro ou uma assadeira de fundo falso com margarina e distribua a massa no fundo.

4. Reserve.

1. Na tigela da batedeira, bata as claras e o açúcar até formar um suspiro bem firme.

2. Reserve.

3. Em um recipiente, hidrate as folhas de gelatina em água, escorra-as e leve para aquecer em uma panela em banho-maria com 1/2 xícara (chá) de creme de leite.

4. Deixe esfriar e reserve.

5. Em outro recipiente, derreta o chocolate em banho-maria.

6. Reserve para esfriar.

7. Na tigela da batedeira, bata as gemas e a essência até esbranquiçarem.

8. Sem parar de bater, junte o chocolate em fio, o restante do creme de leite, as amêndoas processadas e o suspiro.

9. Misture bem e reserve 2 xícaras (chá) deste creme para decoração.

10. Só então misture a outra parte de creme de leite com a gelatina.

11. Coloque o recheio sobre a massa e leve à geladeira por 1 hora.

12. Ponha a cobertura e deixe mais 6 horas na geladeira.

1. Desenforme, decore e volte à geladeira.

2. Retire da geladeira somente para servir.

3. Coloque palitos de biju em volta da torta e cubra com raspas de chocolate.