Torta de Banana com Dois Chocolates

1. Deliciosa torta com bananas e ganache de chocolate, a massa não deixa nada a desejar! já vi tortas semelhantes nas quais a banana era substituída por morangos, também deve ficar ótimo.

2. A receita foi publicada há alguns anos na revista claudia cozinha, mas já a vi no cybercook, com algumas modificações.

3. Preparo da massa bata bem a manteiga com o açúcar.

4. Junte a gema e a baunilha e misture.

5. Acrescente a farinha, o sal, a amêndoa e bata até ficar homogêneo.

6. Ponha a massa na forma e, com a ajuda de uma colher, forre o fundo e a lateral.

7. (é bom colocar papel manteiga no fundo da forma).

8. Deixe na geladeira por 10 minutos.

9. Aqueça o forno em temperatura média (180 c).

10. Pincele com manteiga uma folha de papel manteiga ou alumínio e coloque sobre a massa com a superfície untada para baixo, sobre a massa.

11. Encha com grãos para que a massa não suba enquanto assa.

12. Asse por 20 minutos ou até a borda começar a dourar.

13. Remova o papel com os grãos e asse por mais 10 minutos ou até dourar ligeiramente.

14. Preparo do recheio aqueça o creme de leite até ferver.

15. Transfira metade para uma tigela e junte as gemas.

16. Mexa e devolva à panela.

17. Leve ao fogo baixo e mexa até engrossar ligeiramente, sem deixar ferver.

18. Junte o chocolate, a manteiga e a essência de baunilha, misturando até ficar homogêneo.

19. Deixe esfriar.

20. Numa tigela, misture a banana com o açúcar e o rum.

21. Arrume as rodelas sobre a massa.

22. Cubra com o chocolate e alise com uma espátula.

23. Deixe na geladeira por 1 hora.

24. Ao servir, polvilhe cacau em pó.