Torta de Banana Tradicional

1. Ligue o forno em 180°c (temperatura média) para ir aquecendo e prepare a calda antes para que esfrie e fique melhor para untar a forma.

2. Prepare a calda caramelada: em uma panela misture o açúcar com a água.

3. Leve ao fogo médio e deixe ferver, sem mexer, até engrossar.

4. Deixe que esfrie e reserve.

5. Prepare a torta: descasque e corte as bananas ao comprido em duas ou três partes.

6. Com uma colher, espalhe uma boa quantidade de calda caramelada no fundo e nas laterais da forma.

7. Arrume as fatias de banana na assadeira por cima da calda. Reserve.

8. Prepare as claras: separe a gemas das claras e bata as claras em ponto de neve na batedeira ou com um batedor de claras.

9. Na batedeira use a velocidade mais alta e bata por 5 minutos.

10. Batidas à mão ou na batedeira, elas devem ficar bem durinhas, formando picos firmes quando levantadas no ar.

11. Prepare a massa: numa tigela misture bem a manteiga com o açúcar até ficar cremoso.

12. Junte as gemas e continue a misturar.

13. Depois acrescente a farinha peneirada e mexa mais um pouco.

14. Por último junte delicadamente as claras batidas em neve até ficar uma massa cremosa e uniforme.

15. Vire por cima das fatias de bananas arrumadas na forma.

16. Asse a torta em forno médio por aproximadamente 30 minutos.

17. Depois de esfriar solte a torta da forma, ajudando com uma faquinha lisa nas bordas e vire a forma em cima de um prato grande.

18. Ela se soltará com facilidade.

19. Caso a torta não se solte imediatamente, sacuda levemente a forma até sentir que ela se soltou.

20. Retire a forma e sirva.