Torta de Chocolate com Ameixa

1. Na panela, coloque as ameixas e o suco de uva.

2. Deixe ferver para concentrar o açúcar natural dos ingredientes.

3. Assim que engrossar e obter um calda grossa, desligue.

4. Unte uma forma pequena com óleo de coco.

5. Em um recipiente, coloque a amêndoa moída, cacau em pó e sal.

6. Misture bem e reserve.

7. No liquidificador ou processador, coloque as ameixas com a calda do suco e água.

8. Adicione o azeite, extrato de baunilha.

9. Bata no pulsar até ficar homogêneo.

10. Adicione os ovos em um recipiente e junte a mistura do liquidificador.

11. Misture até ficar homogêneo.

12. Adicione a mistura da farinha com o cacau, mexendo até incorporar tudo.

13. Adicione o fermento e mexa bem.

14. Despeje a massa na forma untada.

15. Leve ao forno médio, em 180°C, pro 25 minutos.

16. Retire do forno e sirva em seguida.