Torta de Natal

1. Bata as claras em neve.

2. Junte as respectivas gemas, uma a uma, batendo sempre.

3. Acrescente o açúcar, aos poucos, sem parar de bater.

4. Adicione as nozes picadas, as amêndoas moídas e as avelãs moídas, misturando tudo muito bem.

5. Coloque a massa em duas formas iguais, untadas e polvilhadas com farinha e leve ao forno para assar.

6. Reserve.

7. Quando esfriar, recheie.

1. Leve ao fogo, em uma panela, o açúcar e a água, fazendo uma calda em ponto de fio.

2. Deixe esfriar, junte as gemas, as nozes picadas, as avelãs picadas e torradas e leve ao fogo, mexendo sempre, até engrossar.

3. Tire do fogo e junte o vinho do porto.

4. Cubra a torta.

1. Leve ao fogo em uma panela em banho-maria: as claras sem bater, o açúcar e o caldo de limão.

2. Quando estiver bem dissolvido, cubra a torta, enfeitando com nozes.