Torta de Nozes

1. Misture farinha, sal e açúcar.

2. Adicione a manteiga e amasse com a ponta dos dedos até formar uma farofa.

3. Adicione as colheradas de água aos poucos, amassando o suficiente para formar uma bola homogênea.

4. Forre o fundo e as laterais de uma fôrma de 22cm de diâmetro, deixando uma borda de 2cm.

5. Aperte a borda com os dedos para formar o acabamento.

6. Reserve na geladeira.

1. Preaqueça o forno a 180 graus.

2. Misture bem o açúcar, amassando com as costas de uma colher para desfazer os grânulos.

3. Adicione a farinha e mexa até ficar uniforme.

4. Adicione a glucose e a baunilha e bata até ficar bem misturado e cremoso.

5. Incorpore a manteiga derretida fria, mexendo devagar com uma colher.

6. Quebre os ovos em outra tigela, e retire aquelas coisinhas brancas que ficam presas às gemas [senão, na hora de assar as coisinhas vão para a superfície da torta, e não fica bonito].

7. Bata os ovos rapidamente e misture ao recheio.

8. Adicione as pecãs e misture.

9. Recheie a massa congelada com esse recheio e leve ao forno preaquecido por cerca de 40 minutos, até o recheio dourar e inchar levemente.

10. Retire do forno, e deixe esfriar [o recheio vai abaixar, enquanto esfria].

11. Sirva com creme chantilly.