Torta de Nozes com Cobertura de Doce de Ovos

1. Pré-aqueça o forno a 180ºC.

2. Unte com margarina e forre com papel vegetal, uma forma de aro removível com 25cm de diâmetro.

3. Bata as claras em neve firme.

4. Reserve.

5. Com a batedeira, bata bem as gemas com o açúcar até obter um preparado fofo e esbranquiçado.

6. Nessa altura, junte o fermento em pó e as nozes moídas.

7. Por último, adicione com, movimentos delicados, as claras em neve.

8. Misture bem com um batedor de arame.

9. Coloque a massa na forma, alise a superfície e leve a assar por cerca de 30 a 40 minutos.

10. Cubra com o doce de ovos e decore com metades de nozes.

11. Modo de preparar o doce de ovos:

12. Leve ao fogo a água com o açúcar e a casca de limão.

13. Mexa até que o açúcar se dissolva e deixe fazer uma calda.

14. Após isto, deixe esfriar um pouco.

15. À parte bata as gemas com um batedor de arames, ou, senão tiver, bata com um garfo e adicione-as à calda, pouco a pouco e mexendo sempre.

16. Leve novamente ao fogo, mexendo sempre até engrossar um pouco.