Torta de Pêssego Especial

1. Em uma batedeira bata as claras em neve bem firmes e adicione aos poucos o açúcar refinado e o açúcar de baunilha.

2. Continue batendo e adicione as gemas uma a uma.

3. Desligue a batedeira e adicione as poucos a farinha de trigo peneirada e mexa delicadamente.

4. Unte um refratário que possa ir ao forno, com manteiga, e asse em forno pré-aquecido 180°C, por cerca de 20 minutos ou até que enfie um palito e este saia limpo.

5. Retire do forno, fure todo o bolo e regue com calda de pêssego suficiente para umedecer o bolo.

6. Corte os pêssegos em pedacinhos e reserve alguns para decorar.

7. Coloque os pêssegos picados sobre o bolo.

8. Reserve.

1. Misture em uma panela o leite condensado, as gemas peneiradas, o leite e o amido de milho e leve ao fogo, mexendo sempre até engrossar.

2. Desligue o fogo e misture a essência de baunilha.

3. Coloque esse creme por cima dos pêssegos picados, no refratário reservado.

1. Bata as claras em neve (bem firme), e adicione aos poucos o açúcar refinado, até formar um merengue firme.

2. Desligue a batedeira e adicione o creme de leite aos poucos, mexendo delicadamente para incorporar.

3. Cubra a torta e decore com pêssegos.

4. Leve à geladeira até a hora de servir.