Torta de Pêssego (Palmirinha)

1. Em um recipiente coloque a bolacha triturada e a manteiga.

2. Mexa com as mãos até obter uma farofa.

3. Distribua a massa obtida em uma forma redonda de fundo falso (n° 25) apertando bem com as costas de uma colher.

4. Leve ao forno pré aquecido 200°c por 10 minutos.

5. Desenforme e deixe esfriar.

6. Espalhe o recheio.

7. Distribua no centro cerejas e ao redor pêssegos em calda fatiados.

8. Regue com a cobertura.

9. Recheio: em uma panela coloque o leite (reserve um pouco) o amido dissolvido no leite reservado, leite condensado, gemas e a manteiga.

10. Cozinhe até engrossar (cerca de 6 a 7 minutos).

11. Pingue gostas de essência de baunilha.

12. Deixe esfriar.

13. Cobertura: em uma panela coloque a água, a gelatina e o polvilho doce dissolvido com um pouco de água.

14. Mexa até obter uma aparência meio transparente (não pare de mexer).

15. Cerca de 4 a 5 minutos.

16. Desligue e empregue sobre o recheio da torta.