Torta de ricota com damasco
Foto: CyberCook
Preparo
1h20
Porções
16
Calorias*
373,24kcal
Valor por porção
R$ 5,07
Ingredientes
Recheio
Cobertura
Como Fazer
1. Colocar todos os ingredientes da massa em uma tigela. Agregue com a mão até obter uma massa homogênea e deixe-a descansar por 20 minutos.
2. Forre uma assadeira retangular de 35X25 cm (aproximadamente) com a massa, faça alguns furos nela com a ponta de um garfo e leve-a ao forno pré-aquecido a 180º. Deixe por 10 minutos, retire e deixe esfriar.
Recheio
1. Bata as gemas e o açúcar. Acrescente a essência de baunilha, a ricota, o creme de leite e as raspas da casca de limão.
2. Bata as claras em neve e junte delicadamente ao creme. Adicione as passas.
3. Cubra a massa pré-assada com esse creme, e leve ao forno por cerca de 20 minutos.
Cobertura
1. Deixe a torta esfriar a espalhe a geleia sobre a torta.
2. Bata as claras em neve. Acrescente o açúcar aos poucos e continue batendo.
3. Quanto estiverem bem firmes, coloque no saco de confeitar e faça tira horizontais e verticais sobre a geleia, formando uma grade.
4. Leve ao forno pré aquecido a 100º para que as claras sequem, formando um suspiro mole.