Torta Maravilhosa de Frutas do Bosque e Geleia de Jabuticaba

1. Triture as bolachas no liquidificador ou processador.

2. Junte a margarina e mexa até formar uma farofa úmida que pegue formato quando é apertada.

3. Espalhe no fundo de uma forma de fundo removível alisando bem e leve à geladeira.

4. Reserve.

1. Misture a geleia com a água e leve ao fogo deixando ferver até amolecer bem.

2. Deixe esfriar completamente e espalhe sobre a torta.

3. Deixe gelar bem, passe uma faca ao redor da torta e desenforme.

4. Decore a gosto.

1. Hidrate a gelatina na água e derreta em banho maria ou microondas.

2. Coloque na batedeira o creme de leite com o açúcar e comece a bater, quando começar a aumentar o volume vá adicionando o leite condensado sem parar de bater.

3. Se for utilizar o emulsificante adicione neste momento.

4. Bata até adquirir consistência de chantilly.

5. Quando estiver bem volumoso adicione a gelatina derretida e já fria, mas ainda líquida, e bata mais um pouco até incorporá-la completamente.

6. Não bata por muito tempo ou vira um marshmallow.

7. Retire da batedeira e adicione a pasta de sabor.

8. Pode-se dividir o creme em duas partes: em uma parte menor adicionar 200g de chocolate meio amargo derretido e colocar sobre a massa reservada.

9. Adicionar a pasta de frutas do bosque à outra parte, misturar bem e espalhar sobre a massa de chocolate e o restante na outra torta de tamanho menor.

10. Alise bem e leve à geladeira até que fique firme e bem gelado.