Torta Mousse de Maracujá

1. Triture a bolacha Maria, coloque numa vasilha e vá colocando a manteiga e misturando tudo com a ponta dos dedos até que a manteiga e a bolacha tenham virado uma coisa só.

2. Pegue uma forma redonda de 23 cm, daquelas de fundo solto e que abrem do lado, e ponha a mistura no fundo, espalhando tudo homogeneamente com as pontas do dedo.

3. Você precisa usar uma forma meio funda.

4. Coloque a mistura também nas laterais da forma.

5. Dei uma assadinha na mistura em forno de 160oC por alguns minutos, mas é opcional.

6. Reserve e deixe esfriar.

1. Ponha as folhas de gelatina em água fria por 5 minutos.

2. Dê uma espremida e transfira para a água fervente e use um fouet para misturar a gelatina.

3. Ponha o leite – líquido e em pó, no liquidificador, seguido do suco de maracujá e açúcar.

4. A receita original tinha também 1 colher de sobremesa de manteiga mas não usei.

5. Bata tudo no liquidificador rapidamente e depois acrescente a gelatina, batendo mais um pouco.

6. Transfira tudo para uma vasilha e ponha as claras em neve na mistura.

7. Incorpore as gemas delicadamente e transfira a mistura para a forma com a mistura das bolachas.

8. Leve à geladeira por umas 4 horas, até que a mousse firme.

9. Pouco antes de servir prepare uma calda: de maracujá com a polpa e não o fruto concentrado.

10. Derrame por cima da mousse e sirva.