Torta ouriço

1. Leve os ingredientes ao fogo e mexa até começar a soltar da panela.

2. Caramelo:

3. • 1 xícara (chá) de glucose

4. • 2 xícara (chá) de açúcar cristal

5. • 3 colher (sopa) de água

6. Modo de preparo:

7. Leve tudo ao fogo e deixe ferver sem mexer até o ponto de bala dura. Desligue o fogo, espere abaixar a fervura e jogue no fundo de uma assadeira untado com manteiga. Depois de frio, triture grosseiramente e utilize.

8. Calda:

9. • 200ml de água

10. • ½ xícara (chá) de açúcar

11. • 1 colher (chá) de aroma de baunilha

12. • 50ml de martini (opcional)