Zabaione com conhaque

1. Em uma panela, bata as gemas com o açúcar até obter um creme claro e espumoso.

2. Junte o cacau, aos poucos, e mexendo sempre com o batedor manual, adicione o leite misturado com o conhaque.

3. Cozinhe o zabaione em banho-maria, mexendo com o batedor sem parar, até ficar levemente encorpado.

4. Preste atenção para não ferver.

5. Desligue o fogo e deixe amornar, mexendo de vez em quando.

6. Sirva com biscoitos de chocolate e, se preferir, polvilhe mais cacau.