Zezé Leone

Receita extraída do Livro História da Arte da Cozinha Mineira por Dona Lucinha.

Essa receita aqui comprova que não tem como ficar sem leite em casa! Seja vegetal, animal ou em pó, seu leite para deixar suas receitas deliciosas está no Carrefour!

Zezé Leone

Foto: Luiz Lapetina

1/2

Foto: Alessandra Rodrigues

2/2

Preparo

1h32

Porções

7

Calorias*

298,90kcal

Valor por porção

R$ 3,54

Receita por CyberCook

Em 12/09/2001

Ingredientes

Creme

Como Fazer

  • 1. Bata na batedeira as gemas junto com o açúcar, até que forme bolhas. Depois junte o amido de milho, misture e reserve. Coloque o leite para ferver junto com a baunilha. Mexa bem. Ao levantar fervura, retire uma parte do leite, misture às gemas e depois junte ao leite que está no fogo. Deixe cozinhar levemente, mexa sempre para não talhar. Retire do fogo, mexa de vez em quando. Deixe esfriar, reserve.

Creme

  • 1. Bata as claras em neve e vá adicionando o açúcar aos poucos. Depois de bem batido, acrescente o vinho.

  • 2. Esquente a água em banho-maria, derreta as folhas de gelatina e adicione às claras. Bata por mais cinco minutos.

  • 3. Use uma colher para colocar pequenas porções em taças ou em compoteira de boca larga. Depois derrame o creme reservado sobre a espuma rosada e por último a espuma rosada.

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Aproveite o que sobrou

Dicas
Pode-se decorar com ameixas pretas sem caroço. E pode-se dizer que é a mais leve e mais bela sobremesa mineira. Seu nome se deve à uma miss Brasil de pele muito rosada.
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