Zuppa Inglese

1. Bata as gemas com o açúcar, para formar uma gemada bem clara.

2. Despeje no leite, junto com o amido e a baunilha.

3. Leve ao fogo, mexendo até engrossar.

4. Reserve.

5. Coloque as fatias de pão de ló em uma travessa refratária funda retangular.

6. Umedeça com o licor.

7. Espalhe uma camada de creme, salpicando frutas cristalizadas.

8. Faça outra camada de pão de ló, banhe com o licor, coloque o creme, as frutas, e assim sucessivamente, até terminar.

9. A última camada deve ser de creme.

10. Bata as claras em neve.

11. Acrescente 6 colheres (sopa) de açúcar, batendo até formar um merengue.

12. Cubra o doce com o merengue, salpicando as amêndoas picadas.

13. Leve ao forno baixo para dourar.

14. Sirva gelado.