Scones de Banana e Canela

1. Coloque numa tigela media a farinha, açúcar, fermento e a canela e misture tudo.

2. Corte a manteiga em cubinhos e misture com a farinha usando a ponta dos dedos – não use colher.

3. Junte o leite e misture delicadamente.Nessa etapa achei que a minha mistura havia ficado molenga demais, sem ponto para abrir no tabuleiro.

4. Resolvi adicionar 1/2 xícara de farinha a mais e ficou com ponto bom!

5. Atenção: coloque farinha só o suficiente para conseguir trabalhá-la, pois senão ele ficará duro!!

6. Acrescente a banana picada e misture para envolvê-la à massa.

7. Deixei alguns pedacinhos de banana reservados para que pudesse enfeitar os scones antes de assá-los.

8. Abri em uma superfície levemente enfarinhada até atingir espessura de 1 dedo – aproximadamente 2,5 cm .

9. Use cortadores de biscoitos ou corte triângulos com uma faca lisa.

10. Disponha os scones em uma assadeira forrada com papel manteiga ou alumínio, decore com pedaços da banana picada e polvilhe um pouco de açúcar mascavo por cima.

11. Leve ao forno pré-aquecido a 180 º C por cerca de 20 minutos ou até ficar dourada.