Sonhos de minha mãe

1. Faça um creme com todos os ingredi-

2. entes da massa.

3. À parte, coloque numa panela com bastante óleo e leve ao fogo até ficar bem quente, sem ferver o óleo. Coloque um palito de fósforo, que não tem como errar a tempera

4. tura. Frite os sonhos em fogo baixo.

5. Quando a gordura estiver bem quente,

6. despeje colheiradas da massa ( 2 ou 3 vêzes

7. para não esparramar) e vá regando com uma

8. escumadeira.

9. Quando os bolinhos estourarem, já estarão prontos. Retire-os com a escumadeira e ponha para escorrer em papel-absorvente.

10. Em seguida, passe-os numa mistura de

11. canela e açúcar ou açúcar confeiteiro puro ou

12. recheie com o creme de baunilha.

1. Ferva 1/2 litro de leite com

2. açúcar a gosto. Engrosse com 3 colh. (sopa) rasas de amido de milho (já dissolvida num pouco de leite).

3. Acrescente 2 gemas e deixe cozinhar mais um pouco em fogo brando.

4. Não esquecer de pingar algumas gotinhas de essência de baunilha.

5. Recheie os sonhos, deixe descansar, até que a massa esfrie e saboreie.