Tapioca de café com recheio de doce de leite

1. Hidrate a massa com o café e uma pitada de sal; a quantidade de liquido pode variar de acordo com o polvilho.

2. Depois, peneire a massa, espalhe-a na tapioqueira e aguarde até que fique firme.

3. Espalhe o doce de leite e o chocolate ralado a gosto.

4. Espere alguns instantes para o recheio esquentar e feche a tapioca.

5. Finalmente, sirva com o sorvete de canela e decore com a calda e as raspas de chocolate.

6. Dica: Se a massa ficar borrachuda, significa que ela está muito úmida e é necessário acrescentar um pouco de polvilho.

7. Já se estiver quebradiça, precisa de mais liquido-- adicione assim um pouco mais de café.