Torta de Banana com Merengue

1. Misture farinha, açúcar e o fermento, junte a margarina e as gemas envolvendo aos poucos.

2. Essa mistura deve ficar semelhante a uma farofa úmida. Continue esfarelando ela para se tornar uma massa homogênea.

3. Em seguida forre com a massa o fundo de um assadeira ou travessa refratária, unindo pedaços pequenos, pois a massa é bem quebradiça.

4. Reserve um pouco de massa para fazer tiras para cobrir.

5. Corte a banana em lascas grandes e despeje sobre o berço da massa. Polvilhe canela e açúcar por cima.

6. Para o Merengue, coloque as claras em uma pequena panela, junte o açúcar.

7. Leve ao fogo baixo mexendo sempre até a mistura ficar transparente, cuidado para não cozinhar a claras.

8. Em seguida ainda quente bata na batedeira até forma ponto de neve.

9. Raspas de limão ou laranja ajudam com o cheiro característico do ovo.

10. Esse merengue deve cobrir levemente as bananas.

11. Por último faça tiras com as sobras da massa entrelaçando e leve ao forno para assar em forno médio de 30 a 40 min.

12. Se preferir não cubra com o merengue, só com as tiras de massa.