Torta Pavê de Banana

1. Corte as bananas pelo comprimento em 3 partes.

2. Em um frigideira, adicione a manteiga.

3. Quando a manteiga derreter, adicione o açúcar.

4. Derreta o açúcar na manteiga e adicione as bananas.

5. Doure as fatias de banana dos dois lados.

6. Disponha as fatias de banana em um refratário.

7. Aqueça o leite junto com a fava de baunilha até ferver.

8. Reserve.

9. Em uma tigela, peneire as gemas.

10. Adicione o açúcar e o amido de milho.

11. Misture até ficar homogêneo.

12. Adicione o leite aos poucos na mistura das gemas.

13. Mexa com fouet para não empelotar.

14. Transfira a mistura para uma panela e mexa em fogo baixo.

15. Desligue assim que engrossar e reserve.

16. Em banho-maria, coloque as claras com o açúcar.

17. Mexa com o fouet até que o açúcar se dissolva por completo.

18. Leve para a batedeira e bata em rotação alta até virar merengue.

19. Reserve.

20. Despeje o creme de baunilha na travessa das bananas.

21. Cubra com o merengue, fazendo picos.

22. Se preferir utilize saco de confeiteiro.

23. Leve ao forno médio, 180°C, por 10 minutos.

24. Retire do forno e decore com chocolate ao leite.

25. Sirva em seguida.