Gelado de ricota com mel e figo

1. Coloque numa panela o leite e a glucose e leve ao fogo até a glucose dissolver.

2. Retire do fogo, transfira a mistura para o liquidificador, junte a ricota e o mel e bata por 3 minutos.

3. Incorpore a gelatina dissolvida conforme as instruções da embalagem e bata por mais 1 minuto.

4. Passe a mistura por uma peneira de malha fina, aparando numa tigela de batedeira.

5. Cubra a tigela com filme plástico e leve ao congelador por 12 horas.

6. Depois de 2 horas, bata a mistura de 30 em 30 minutos por 5 vezes.

7. No momento de servir, faça bolas de sorvete e distribua nos pratos.

8. Polvilhe as sementes de gergelim e disponha os figos partidos ao meio.

9. Se preferir, coloque as bolas de sorvete sobre os figos