Cheese Cake Light de Morango

1. Dissolva a gelatina sem sabor em 4 colheres (sopa) de água fria.

2. Prepare a base: bata no liquidificador a gelatina sem sabor, a ricota, o leite, a baunilha e o adoçante até obter um creme espesso e homogêneo.

3. Despeje o creme numa forma com fundo removível.

4. Corte os morangos ao meio (ou em pedaços menores, se forem muito grandes) e forre o creme com eles.

5. Dissolva a gelatina diet de morango em 1 copo de água fervente.

6. Em seguida, junte 2 copos de água fria e derrame a gelatina sobre os morangos, suavemente.

7. Leve para gelar por duas horas, no mínimo.

8. Desenforme para servir

9. Dicas e Complementos

10. Não use uma forma muito grande, ou o cheesecake ficará pouco espesso.

11. Numa forma menor, os pedaços serão mais altos e bonitos.

12. Como referência, a forma que usei no cheesecake da foto tem 25 cm.

13. de diâmetro.

14. Você pode usar a mesma base e substituir os morangos por mangas frescas fatiadas (cobertas com gelatina de manga) ou pêssegos em calda.

15. Para fazer um cheesecake de goiaba, use a mesma base e prepare a cobertura levando ao fogo 200 gramas de goiabada picada (se encontrá-la na versão light, as baixas calorias da receita serão preservadas) e 1 xícara (chá) de água.

16. Mexa até derreter (acrescentando mais água se necessário).

17. Espere esfriar um pouco e derrame a pasta sobre o creme de ricota, delicadamente.