Cheesecake de Panetone

1. Deite o panetone e corte-o em fatias de cerca de 2 cm de espessura, totalizando 6 círculos.

2. Passe as fatias de panetone numa frigideira antiaderente aquecida em fogo brando, somente para dourar levemente (não use gordura!)

3. Forre o fundo e as laterais de uma forma redonda de fundo removível com os círculos de panetone (para forrar as laterais corte os círculos ao meio e coloque-os lado a lado.).

1. Hidrate a gelatina na água.

2. Leve ao banho maria e cozinhe mexendo de vem em quando até dissolver por completo. Reserve.

3. Bata o cream cheese com 3 colheres de sopa de açúcar até obter um creme homogêneo.

4. Junte as gemas e o creme de leite, batendo sempre a cada adição.

5. Junte a gelatina reservada.

6. Bata as claras em neve com o açúcar restante até obter um suspiro firme.

7. misture delicadamente ao creme de queijo.

8. Despeje o creme de queijo na forma reservada e leve a geladeira por cerca de 3 horas.

1. Leve a geleia e a água ao fogo baixo e misture até a geleia amolecer.

2. Desenforme a torta e espalhe a geleia pela superfície.