Tarte de Maracujá Espelhada

1. Amasse os ingredientes com a ponta dos dedos até obter uma farofa húmida. Aplique sobre fundo de uma forma de fundo removível e levar ao forno médio a 180ºC por 10 minutos. Deixe esfriar e reserve.

1. Leve ao fogo, em banho-maria, todos os ingredientes e mexa até ficar homogéneo. Reserve.

1. Misture bem o creme de leite, o leite condensado e o suco de maracujá.

2. À parte, faça um merengue firme com as claras em neve e o açúcar.

3. Junte à mistura de leite condensado, adicione o chantilly batido em ponto mole sem açúcar.

4. Misture bem.

5. Dissolva a gelatina na 1/2 xícara de chá de água fria e leve ao microondas por 25 segundos em potencia alta, ou em banho maria até derreter.

6. Junte à mistura peneirada e mexa bem.

7. Reserve.

1. Dissolva o amido na água, coloque numa panela e misture os ingredientes restantes, menos as sementes.

2. Leve ao fogo e mexa até obter consistência de geleia.

3. Espere esfriar, adicione as sementes e reserve.

4. Coloque sobre a massa já fria, o ganache e o mousse de maracujá.

5. Leve à geladeira até o mousse endurecer (5 horas).

6. Desenforme a torta, cubra com brilho, decore e volte à geladeira até o momento de servir.