Torta de Creme com Doce de Ovos

1. Para o sorvete, bata as gemas com 100 gr de açúcar até que fique um creme claro.

2. Leve ao congelador.

3. Dilua a gelatina na água e leve ao fogo, em banho-maria, para dissolver. Reserve.

4. Bata as claras em neve com 100 gr de açúcar.

5. Junte a gelatina com a nata, o creme de gemas e por último as claras em neve e a -essência de baunilha.

6. Em uma fôrma forrada com papel-filme, coloque metade do sorvete e leve ao freezer para firmar.

7. Para o doce de ovos, passe os ovos pela peneira.

8. Misture com os demais ingredientes e leve ao fogo, mexendo até ficar um creme.

9. Retire do fogo e mexa ainda ppor um tempo para que esfrie.

10. Depois de frio, coloque sobre o sorvete já um tanto frio.

11. Cubra com o restante do sorvete e leve ao freezer para firmar.

12. Para o molho, ferva os damascos, até

13. amaciarem e passa pelo liquidificador.

14. Sirva o sorvete com o molho.