Torta de Limão Siciliano

1. Massa: peneire numa tigela a farinha, o sal e o açúcar.

2. Junte as gemas e misture com os dedos até obter uma farofa.

3. Adicione a manteiga (reserve 2 colheres de chá) e misture até a massa ficar lisa.

4. Embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 1 hora.

5. Ligue o forno à temperatura média.

6. Unte uma fôrma de aro removível de 25 cm de diâmetro com a manteiga e abra a massa forrando o fundo e as laterais.

7. Fure com um garfo e leve ao forno até dourar levemente.

8. Retire do forno.

9. Recheio: raspe a casca de 4 limões e esprema o suco de 2.

10. Bata as amêndoas no processador até obter uma farofa.

11. Junte o creme de leite, os ovos e o açúcar refinado e bata até obter um creme.

12. Adicione as raspas e o suco dos limões e bata por mais 1 minuto.

13. Distribua o creme sobre a torta e volte ao forno médio até dourar e ficar firme.

14. Retire e reserve.

15. Elimine a pele branca dos 2 limões sem a casca, corte-os em fatias finas e reserve.

16. Corte os 2 limões restantes em fatias finas e leve ao fogo numa panela com 1 xícara (chá) de água.

17. Assim que ferver, retire e escorra a água.

18. Junte 1 xícara (chá) de água e cozinhe até a casca do limão começar a amaciar.

19. Adicione as fatias de limão reservadas e deixe por mais 5 minutos.

20. Retire, escorra a água e reserve.

21. Em outra panela, misture o açúcar com 6 colheres (sopa) de água.

22. Leve ao fogo por 3 minutos sem mexer.

23. Reduza o fogo, junte as fatias de limão cozidas e deixe até cristalizar.

24. Retire do fogo e distribua sobre a torta, colocando uma porção maior no centro.

25. Sirva a torta morna ou gelada.

26. Se preferir, decore com chantilly.