Torta de Nozes

1. Em uma batedeira, bata o açucar, as gemas e 250g de nozes moidas até ficar consistente.

2. Adicione as claras em neve e bata mais um pouco.

3. Despeje a massa em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido por 30 minutos.

4. Reserve.

5. Para fazer o recheio de baba de moça, coloque em uma panela o açucar, a baunilha e a água.

6. Deixe o açucar dissolver, espere levantar fervura e retire-o do fogo.

7. Após esfriar, acrescente as gemas e leve ao fogo.

8. Quando estiver em ponto de mingau, retire do fogo.

9. Corte a torta ao meio com a ajuda de uma faca ou linha e recheie-a com um pouco de baba de moça.

10. Com o restante, cubra a torta e decore toda a lateral com o restante das nozes moídas.

11. Por cima, disponha as nozes inteiras.