Torta de Santiago

1. Numa tigela, coloque 1 ovo e 125 g de açúcar.

2. Bata até a mistura espumar e os ingredientes ficarem bem incorporados.

3. Junte, aos poucos, 200 g de farinha de trigo, mexendo sempre até a massa ficar lisa e homogênea.

4. Abra a massa numa forma redonda de aro removível (22 cm de diâmetro) untada e polvilhada com farinha de trigo.

5. Com o auxílio de um garfo, fure a massa em vários pontos e reserve.

1. Numa batedeira, coloque 4 ovos e 250 g de açúcar.

2. Bata bem até a mistura crescer e ficar bem espumosa.

3. Junte a casca ralada de 1 limão, 250 g de amêndoas sem pele e moídas e 1 pitada de canela.

4. Misture até ficar bem homogêneo.

1. Coloque o recheio sobre a massa que está na forma e leve ao forno frio (não pré-aquecido).

2. Asse a 175ºC por 1h.

3. Retire do forno e deixe esfriar a torta dentro da forma.

4. Desenforme num prato de servir e polvilhe açúcar de confeiteiro.

1. Numa panela, coloque 2 xícaras (chá) de açúcar e 1 xícara (chá) de água.

2. Deixe em fogo médio até que fique na cor de um caramelo.

3. Retire do fogo e junte 100 g de amêndoas sem casca laminadas.

4. Despeje numa superfície lisa, untada com manteiga.

5. Corte no formato que desejar.