Torta Glória de Blumenal

1. Bata os biscoitos num processador ou liquidificador até virar uma farinha. Despeje numa vasilha e vá adicionando, aos poucos, a margarina derretida. Obs.: O ponto da farofa é quando ela está meio úmida.

1. No liquidificador, bata o leite, as gemas, amido de milho e reserve. Numa panela em fogo baixo, coloque quase todo o leite, o leite condensado e o creme de leite. À parte misture o restante do leite, o amido de milho, as gemas e essência de baunilha. Mexa bem e junte à mistura da panela.

2. Leve ao fogo e vá mexendo, sem parar, até engrossar. Retire a massa do forno e recheie com o creme. Cubra com os morangos.

1. Em banho-maria, misture os dois chocolates até derreter bem.

2. Desligue o fogo e acrescente o creme de leite, aos poucos e mexendo sempre.

3. Coloque o rum e misture mais.

4. Você vai cobrir a torta com esta mistura até tampar todos os morangos.

5. Balance a fôrma desse jeito para acertar o nível.

6. Leve à geladeira por duas horas.

7. Passado esse tempo, desenforme e enfeite com os morangos com cabinho, passando geleia de brilho só para dar um charme a mais.