Torta Mousse de Brigadeiro

1. Comece triturando aos poucos os biscoitos num liquidificador, usando o modo pulsar, para que se forme uma farofa.

2. Derreta numa panela, a manteiga (100g).

3. Depois que derreter, coloque a farofa de biscoitos e vá mexendo com uma colher de pau, até a manteiga incorporar e umedecer a farofa.

4. Misture bem até que a massa fique homogênea.

5. Despeje a farofa numa forma que possa ir ao forno e com a mão espalhe a massa, pressionando um pouco, de maneira a forrar toda a forma. Com uma colher nivele a massa.

6. Leve ao forno em temperatura alta para assar por 10 minutos, ou até ficar dourado.

1. Hidrate a gelatina com 5 colheres de sopa de água fria.

2. Derreta os chocolates no microondas, e misture o creme de leite. Reserve.

3. Bata as gemas e o açúcar até formar um creme fofo e esbranquiçado.

4. Ainda com a batedeira ligada, vá juntando o creme de chocolate reservado.

5. Junte a gelatina hidratada.

6. Misture o chocolate em pó com a bebida e a essência e forme um creme, misture aos demais ingredientes.

7. A parte, bata as claras em neve e junte à mistura de chocolate, delicadamente para não perder o volume.

8. Coloque o recheio sobre a massa. Salpique chocolate granulado e decore com cerejas em calda.

9. Leve à geladeira.